Трапеза по этикету

Этикет – это не старомодность и не вычурность.

Существует ряд правил, придуманных, освоенных, одобренных веками в разных странах. Каждый народ и любая хозяйка вправе вносить свои коррективы в список требований, но все же оставит главным хорошие манеры, тонкий вкус и уважение к своим гостям. Предлагаем и вам, дорогие друзья, некоторые фундаментальные нормы, а вы, отталкиваясь от них, сделаете свой праздник радостным и изысканным.

скатерть

Появилось такое разнообразие столов – стеклянные, мраморные, малахитовые – что жалко закрывать их скатертью. Тогда используйте специальные подложки под приборы – льняные, бамбуковые, пластмассовые. Но торжественную и официальную атмосферу все же создает классическая белая скатерть. Не грех, если она будет цветная, однотонная. Но ни в коем случае в цветочек.

приборы

Их сервируют с двух сторон тарелки. В зависимости от подносимых блюд: справа налево. Сначала ложка для первого, потом вилка для второго ит.д. Вилки слева, ножи справа. Перед тарелкой — ложечки для десерта и нож для масла.

рюмки

Если за обед будет использована только одна, поставьте ее выше ножей. Если больше – справа налево по мере использования или в форме треугольника над ножами. Лучше поставить на стол все бокалы предварительно, но можно и донести к десерту для коньяка, ликера, портвейна. Шампанское пьют из тесных бокалов на высокой ножке, а не из широких.

Холодное

Тарелки для холодных закусок общего пользования, а также хлеб и масло ставят слева от гостя. Горячее подносят, когда готово.

салфетки и приправы

Приправы должны быть расставлены на равных интервалах по всему столу, чтобы не приходилось гостям беспокоить соседей. Салфетки – согнуты в классической или оригинальной форме в тарелке. Перед каждым блюдом.

как рассадить гостей

Если присутствует одинаковое количество мужчин и женщин, лучше сажать через одного. Так будет веселее всем. Хозяева должны сесть во главе стола, с разных концов, чтобы внимания досталось каждому гостю. Если обед или ужин официальный – лучше заранее расставить карточки с именами на столе, чтобы гости чувствовали заботу о себе.

Сервировка

Блюда подносятся слева. Перед десертом лучше пересервировать стол, убрать лишние тарелки, рюмки, приборы.

Повторяем, что каждая хозяйка будет отталкиваться от собственных представлений о гостеприимстве, хорошем вкусе и воспитании, а также, что немаловажно, финансовых возможностей. Главным должно остаться желание создать гостям хорошее настроение. И не забудьте: воспитатие состоит не в том, чтобы не пролить соус на стол, а в том, чтобы не заметить, как это сделал кто-то другой.

Хорошего вам праздника!