Летние волнения вокруг пива

imageКонечно, этот горьковатый, заигрывающе-пенистый напиток был придуман когда-то именно для летней поры, когда как нельзя лучше можно утолить упрямую жажду именно кружкой пива. И не случайно пивоварение и современные марки пива имеют такую древнюю, интересную историю, в ней так много всевозможных любопытных преданий и истинных фактов, что мировая литература уже обогатилась невероятным множеством произведений на эту тему.

Кстати, история пива и его производства в наши дни тесно переплетается с актуальными, сугубо деловыми проблемами рыночной экономики и частного предпринимательства в Болгарии, да и не только в этой стране. Примером этому стал недавний визит принца Луит ольда фон Байерна, наследника последнего монарха Баварии Людвига Третьего. На встречу с болгарскими деловыми кругами он приехал в качестве директора фирмы Konig Ludwig Internetional, она выпускает популярное во всем мире пиво “Калсберг”. А вдобавок к своим неоспоримо отличным качествам, это пиво привлекает благосклонность любителей и тем, что его делают в одноименном замке, который является единственной в мире королевской резиденцией, сохранившей средневековую традицию варения пива в подвале.

Конечно, в Болгарии производство пива не имеет подобных претензий на традиции средневековой давности, однако эта отрасль пищевой промышленности занимает весьма солидное место в национальной экономике. В Болгарии давно делают, любят и пьют пиво. B последнее время пивоваренная промышленность стала территорией невероятной конкурентной борьбы между иностранными инвесторами. Эта отрасль была среди тех, которые немедленно и полностью приватизированы и сегодня рядовому потребителю любопытны не столько детали конкурентного соперничества пивоваров, как его результаты в очень простых, конкретных показателях: качество напитка и его цена в пивном ларьке, в магазине.

Так чем же порадуют летом 2005 года солидные иностранные компании? Не сдают ли своих позиций болгарские фирмы, диктующие объемы производства, рыночные цены и вкусы любителей пива?
Между прочим, этот вопрос волнует также представителей малого и среднего бизнеса, для которых производство пива остается весьма перспективным направлением предпринимательской инициативы. Вопрос только за малым — найти свое место под солнцем крупных монополистов в современной болгарской пивоваренной промышленности.

Звучит неправдоподобно: три солидные мультинациональные компании с мировым именем — “Хайнекен”, «Карлсберг” и “ИнБев” — на данный момент являются производителями более 80 % всего пива, потребляемого в стране. С ними успешно соревнуются две из более крупных болгарских фирм — “Болярка” и “БулБрю”, но куда им до размаха таких марок, как “Загорка” и “Каменица”, давно ставшими частью группировок “Хайнекен” и “ИнБев”!

Любопытно, что соперничество по объему продаж между этими самыми продаваемыми марками пива проходит с переменным успехом для конкурентов. В течение многих лет “Каменица” /кроме Пловдива, ее заводы заработали в городах Плевен, Бургас и Хасково/ лидировала уверено, однако “Загорка” постепенно вышла на первое место и удерживала его последние три года. А вот за первые четыре месяца нынешнего 2005 г.

“Каменица” снова заняла ведущее место на рынке, однако в мае первенствовала “Загорка”.

Что ж, о вкусах, как известно, не спорят, однако тут дело не только в них.

Взять бы хотя то, что на третьем месте по объему продаж бессменно стоят такие марки, как “Шуменско пиво” и “Пиринско пиво”, которые давно приобрела компания “Карлсберг”. А на последних местах в рыночном рейтинге пребывают “Ломско пиво” и “Агрима”, хотя вкус у них приятный и вообще пиво как пиво. Тут, по всей видимости, решающим фактором следует признать рост цен и его влияние на выбор потребителей. При этом очевидно, что качество пенистой жидкости в бутылочках с популярными этикетками остается стабильным, а цены…

Розничные цены на пиво в Болгарии упрямо идут вверх. Собственники пивоваренных заводов и управляющие авторитетными иностранными компаниями объясняют этот странный в условиях сильной рыночной конкуренции в отрасли факт очень просто.

Во-первых, недавнее увеличение государственного акциза привело к подорожанию пива как минимум на 5-7%. Хотя мероприятия типа акцизного налога направлены на изменение структуры прибыльности в частном бизнесе, получается, что нацелено-то оно на карманы покупателей. Не волнуйтесь, так бывает не только с пивом, успокаивают их пессимисты, ожидая нового скачка цен в результате неизбежной инфляции, подорожания ячменя /дожди-то какие были/ и т.д.

Во-вторых, твердят пивовары, мы непрерывно расширяем свой ассортимент в жаркие дни лета, предложили набор марок с новыми вкусовыми характеристиками пенистого напитка, а также разнообразные и удобные упаковки. Согласитесь, говорят они, за приятные новшества платить должен именно потребитель. Зато он может приобрести в магазинах и ларьках такие разновидности светлого и темного пива, как чешский “Старопрамен”, нефильтрированное /!/ “Каменица белое”, а также пластмассовые бутыли объемом в 2,5 литра с маркой “Леденика”, “Славена”.

Кстати, увлечение пластмассой стало своеобразным бумом в ассортиментном соперничестве пивоваренных заводов. Конечно, очень удобно приобрести для домашнего употребления солидную емкость. Идя навстречу клиентам, в минувшем 2004 г. в пластмассовых бутылках продавали около 30 % произведенного пива, а в нынешнем году ожидается рост до 35 % с перспективой на ближайшее время — до 40 %. Неясно однако, кто и как справится с проблемой отходов, в Болгарии эта проблема очень и очень болезненна.

Волнения вокруг пластмассовой и стеклянной тары не дают ответа на главный вопрос: сколько и какое пиво пьют в Болгарии, как обстоят дела с его потреблением в ближайшем будущем?
По данным статистики, а также самих пивоваренных компаний, преобладающая /более оодной трети/ часть потребления пива сосредоточена в секторе самых дешевых марок — “Каменица светло”, «Ариана”, «Болярка” и другие, а дорогие импортные марки пользуются успехом только у 2 % любителей освежающего напитка. Учитывая невысокий жизненный стандарт преобладающей части населения, это вполне логично. А вот деловое упрямство, с которым в Болгарии продолжает развиваться производство таких известных, весьма дорогостоящих марок, как “Бекс”,”Амстел”, “Туборг”, «Стелла Артуа”, заслуживает отдельного комментария.

imageВидимо, дело в том, что лицензированное производство данной категории дорогого пива, по мнению знатоков, будет постепенно приобретать ведущее место в развитии болгарской пивоваренной промышленности. И это станет закономерным следствием неизбежной экономической интеграции в рамках Европейского Союза. Ведь куда проще и легче организовать добротное производство и сбыт на европейском рынке европейских марок пива по лицензионному договору, чем самому доказывать высокие потребительские качества своей, “домашней” продукции.

Очевидно, полная и бесповоротная интернационализация болгарской пивоваренной промышленности еще впереди. В ней успешно смогут проявить себя бизнесмены, у которых имеются определенные намерения /и возможности!/ в данном направлении пищевой промышленности, ресторанного и туристического бизнеса и т.д.

В этой звязи оптимистически прозвучали прогнозные расчеты, что вопреки запоздалому лету, в 2005 году ожидается рост потребления пива до 3-5 % по сравнению с минувшем 2004 годом.

Возвращаясь к теме о любопытных фактах и исторических событиях в многовековой традиции пива, следует добавить, что баварский принц Луитл ольд фон Байерн не тратил время зря в дни пребывания в Болгарии. Его компания подписала долгосрочный договор с фирмой “Болярка” /г. Велико Тырново/ на производство и дистрибуцию пива “Калтенберг”. Почитатели этого замечательного напитка искренне рады приятной возможности отведать содержание сверкающей бутылочки объемом в 0,33 или 015 л., или граненого фужера с пенистой каемочкой, наполненного из 30-литровой емкости с холодным наливным пивом.

Говорят, жаркие дни настоящего болгарского лета — еще впереди, так что пива может и не хватить на всех.

Да и кто это сказал, что его можно пить только в жару? Это спрашивают болгарские пивовары, которым, вопреки волнениям вокруг роста цен на их продукцию, иностранной “инвазии” и подавляющей мощи монополистов в пивоваренной индустрии, оптимизма не занимать.

Они-то знают, что дешевое, хотя и на ахти какое по составу и аромату пиво, всегда пили и еще долгие годы будут пить.