Луковые корзиночки

Готовим луковичные корзинки

Ингридиенты

■ 10 крупных луковиц

для фарша:
■ 2 горсти сушеных грибов
■ 2 шт. отвареного картофеля
■ соль, черный перец
■ 1 яйцо
■ 100 г сливочного масла
■ 1 ст. ложка муки

для соуса:
■ 1/2 стакана сметаны
■ 2 ст. ложки тертого сыра
■ зелень укропа и петрушки

1. Сушеные грибы перед варкой нужно замочить на 4 часа. Можно взять отваренные свежие или замороженные грибы

2. Подготовьте лук. Обрежьте треть со стороны корешков. Выньте серединки, надавив с противоположной стороны.

3. Приготовьте фарш. Нарежьте мелко лук (серединки от корзинок) и грибы, обжарьте до золотистого цвета.

4. Из картофеля приготовьте пюре, положите грибы с луком (оставив часть для соуса). Добавьте взбитое яйцо, масло, соль, перец, зелень и перемешайте.

5. Заполните луковые корзиночки картофельным фаршем с верхом, а затем посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке.

6. Соус: разогрейте грибы с луком, добавьте муку, обжаривайте минуту. Влейте грибной бульон и положите сметану, соль и перец. Подавайте к корзиночкам.