Интересные болгарские рецепты

Существует множество интересных рецептов болгарской кухни, кот некоторые их них.

ГЮВЕЧ

Мелко покрошите 2 головки лука. Нарежьте колесиками 4-5 красных и зеленых перчин /помните, что дома говорят “болгарский перец”?/, очищенных от семян. Кубиками нарежьте 1 баклажан и 2 кабачка, посолите и процедите — пусть уйдет горечь. На кубики нарежьте и 5-6 чищеных картошки. Чтобы стало совсем по-болгарски, положите одну жменю овоща “бамя”, не растущего в наших широтах. Мелко покрошите полкило помидоров. Все эти овощи сложите в сковородку, посолите, поперчите, нарежьте петрушки. Размешайте. Сверху полейте чашкой подсолнечного масла и чашкой воды /не помешает 1 бульонный кубик/. Пеките в духовке со средней температурой, пока не испарится жидкость

КАБАЧКИ С РИСОМ

Шесть небольших кабачков очистить и нарезать кубиками. Сварить в 2-3 стаканах соленой воды вместе с 1 луковицей. Добавьте половину чайной ложечки перцу, треть стакана подсолнечного масла, пучок укропу, 1 взбитое яйцо и чашку рису. Все — в сковородку, в духовку. Подайте с кислым молоком

ПЕЧЕНАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

Помыть и почистить 1кг зеленой фасоли. Нарезать кубиками 1 головку лука, 2-3 перца, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, посолить, поперчить, размешать. Облить дно сковородки растительным маслом, складывать ряд фасоли, ряд — овощей, ряд фасоли, ряд овощей, пока не кончатся. Верхний ряд покрыть кружочками помидор. Залить половиной стакана подсолнечного масла, стаканом воды и печь в духовке при умеренной температуре. Готовое блюдо посыпать щедро укропом, петрушкой, подать с кислым молоком.