Картошка по-деревенски

Готовим картофель по-деревенски, это действительно вкусно.

• 1 кг неочищенного картофеля,
• растительное масло,
• соль,
• свежемолотый перец

1. Разогрейте духовку. Смажьте противень маслом. Хорошенько промойте картофель, потрите жесткой щеткой.

2. Разрежьте картошку пополам вдоль, положите на доску срезом вниз и нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см.

3. Картофель смешайте с солью и перцем, выложите ломтики в один слой на противне. Запекайте до золотистого цвета. Переверните один раз.

Полезные советы

• Старайтесь выбирать ровные твердые клубни, картошка не должна быть проращенной, мягкой и морщинистой. Проращенный картофель съедобен, однако все глазки рекомендуется удалять.

• Не используйте позеленевший картофель — в нем содержится ядовитое вещество соланин. Зеленые пятна безжалостно срезайте.

• Храните картофель в прохладном влажном и темном месте. Однако не стоит хранить картошку в холодильнике, так как содержащийся в ней крахмал под действием низкой температуры преобразуется в сахар и картофель будет сладким.

• Очищенный картофель моментально чернеет. Чтобы этого избежать, смешайте картошку с небольшим количеством лимонного сока.

• Не храните картофель вперемежку с луком — так овощи скорее испортятся.