Классическое сырное фондю

Давно не готовили фондю? Тогда эта информация будет именно для Вас.

Ингридиенты

4 порции по 360 ккал

Время приготовления — 20 минут

■ 1 зубчик чеснока (разрезать пополам)
■ 1-1,5 стакана сухого белого вина
■ 200 г сыра грюйер
■ 200 г сыра эмменталь
■ 2 ст. ложки крахмала или муки
■ 2 ст. ложки лимонного сока
■ щепотка белого молотого перца
■ щепотка молотого мускатного ореха
■ подсушенный пшеничный хлеб (нарезать
■ кубиками) стебли сельдерея (нарезать на 3-4 части)ломтики красного перца

Приготовление

1. Стенки фондюшницы натрите половинкой чеснока. Влейте вино и нагрейте на плите на среднем огне до горячего состояния, но не доводите до кипения.

2. Нарезанный небольшими кубиками сыр выкладывайте постепенно несколькими порциями в фондюшницу, постоянно помешивая.
Важно добавлять каждую новую порцию сыра в тот момент, когда полностью расплавится предыдущая.

3.В отдельной мисочке растворите крахмал
или муку в лимонном соке так, чтобы не было комков, затем выложите эту смесь в фондюшницу с сыром.

4.Постоянно помешивая, продолжайте готовить фондю на маленьком огне еще 5 минут,приправьте перцем и мускатным орехом.

5. Поставьте котелок с сырным фондю на спиртовку, подайте на стол подсушенный хлеб и овощи. Ешьте, обмакивая кусочки овощей или ломтики хлеба на специальных вилках врасплавленный сыр.

Советы
■ Нарезайте сыр небольшими кубиками.

■ Не спешите! Плавьте сыр на медленном огне порциями, в противном случае вы получите неоднородную массу с отделившейся жидкостью.
На сильном огне сыр может «схватиться» и стать резиновым.

■ Не забудьте положить крахмал или муку — эти загустители не дадут свернуться сыру в течение нескольких часов, пока вы с вашими гостями будете наслаждаться блюдом.