Тушеная баранина на косточке

Баранину должен готовить «шеф-повар» — значит, заботы о воскресном ужине можно поручить мужу

1 порция — 600 ккал
рассчитано на
6 порций

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 6 порций баранины на косточке
• 1 луковица (нарезать)
• 3 зубчика чеснока (измельчить)
• 600 мл помидоров в собственном соку (измельчить)
• 150 мл сухого красного вина
• 2 лавровых листика
• 400 г консервированного турецкого гороха (жидкость слить)
• 3 ст. ложки зелени петрушки, цедра одного лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Обжарьте баранину на оливковом масле, сложите в миску.

2. В этой же сковороде обжарьте лук и чеснок (2 зубчика) до мягкости. Положите измельченные помидоры, влейте вино, перемешайте.

3. В большую огнеупорную форму вылейте получившийся соус, положите баранину, приправьте, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, прикройте фольгой или крышкой, поставьте в духовку примерно на 1 час.

4. За полчаса до готовности положите турецкий горох и продолжайте тушить. Смешайте чеснок (1 зубчик), петрушку и лимонную цедру. Переложите баранину на сервировочное блюдо, посыпьте смесью с петрушкой. Подавайте с картофельным пюре.